quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Receita para Cuscuz

Aqui estou.
em casa
Sul da Bahia, minha raízes
Vegetação densa,  um verde vivo-vistoso
Felizes-felizes
Cheiro de café, bolo da hora
Bolacha de goma, avoador
Conversa fiada na cozinha
A melhor das minhas escolas
e assim fui preparar o cuscuz
Com sal e açúcar
flocos de milho e água (na dose certa)
Muita água sola o fubá do milho(!)
Cuscuz é assim
Mistura, pega a liga, flocos de milho áspero e molhado nas mãos
Elas, sensitivamente, indicam o ponto
Água ferve, flocos pegadinhos, soltos, leves
A distribuição no cuscuziero é sutil, delicada
Cuscuz pronto, quentinho, hora de apurar
Manteiga derretendo em suas entranhas
desvendando labiritntos amarelos construídos pelas mãos
Mãos enormes, mãos doce-salgadas, mãos suaves
Sem suavidade não se faz um bom cuscuz



Um comentário:

  1. Nada como um retorno às raízes e reencontrar nossa própria história, hein mofiu?! Massa essas reminicescências...gostei. Abç

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